Obrtničko-tehnička škola

THE WESTIN ZAGREB HOTEL

20. ožujka 2015.

Učenici drugih i trećih razreda ugostiteljskih zanimanja imali su priliku posjetiti moderan i luksuzan hotel u samom centru Zagreba. Westin Zagreb prepoznatljiv je po vrhunskoj usluzi, ali i izuzetnom okruženju u kojem se nalazi.

Na samom početku obilaska Hotela, čiji je posjet inicirao gosp. Darko Kravat, iznenadilo nas je osvježenje u impozantnom predvorju. Recepcija Hotela odiše uljudnošću i profesionalnošću prvih ljudi koji su nas dočekali.

Tri grupe učenika i nastavnika vodilo je stručno osoblje Hotela koje nam je objasnilo sve u svezi s poslovanjem  Hotela. Obišli smo jednu od 349 soba, predsjednički apartman, Kristalnu svečanu dvoranu, kuhinju. Dojam je ostavila cijena noćenja predsjedničkog apartmana - 1500 EUR. Svaka je soba opremljena Nebeskim krevetom i Nebeskim tušem. Na samom vrhu Hotela nalazi se nalazi se svečana dvorana iz koje se pruža prekrasan pogled na čitav Zagreb.

Kuhinja, najzanimljiviji dio Hotela nama kuharima, je podijeljena na hladnu i toplu kuhinju, i u njoj je zaposleno 30 radnika, dok je ukupan broj radnika oko 200. Tijekom našeg posjeta u Hotelu odvijao se Tjedan japanske kulture i gastronomije, pa smo tako osim izložbenih umjetnina i predmeta u predvorju, te Japanke u tradicionalnoj japanskoj nošnji, mogli vidjeti i kuhare kako spravljaju sushi.

Ana Kladarić, 3. B

KONOBAR - najtraženije zanimanje 2014. godine

(SBTV, 19. 1. 2015.)

ILOČKI PODRUMI

25. listopada ugostiteljski su se razredi 1.c, 2.b, 2.c i 2.j u pratnji gosp. Kravata i prof. Starčević uputili na jednodnevni izlet u hrvatski najistočniji grad – Ilok i njegovu najznačajniju znamenitost

Nekih dvjesto godina prije vrhunskih vina pokrajine Bordeaux, proizvodnja na samom posjedu počela je u ponositom Iloku ponad obala istočnog Dunava.Kako bi zaštitili svoju reputaciju, u izvornim i za tu namjenu sagrađenim podrumima buteljirala su se vina na chateu način. Iako je povijest vina u ovim krajevima već prije gotovo dvije tisuće godina napisala svoje, za vrhunska vina bijaše to povijesni trenutak koji su mnogi slijedili: u Burgundiji su ga nazvali domain a drugdje buteljiranje na samom posjedu.

U podrume samog zdanja uveo nas je somelijer

i tu smo mogli razgledavati hrastove bačve u kojima se odvija dozrijevanje vina na tradicionalan način.

Srijemsko vinogorje daje kvalitetna vina, od kojih je najpoznatiji ILOČKI TRAMINAC, GRAŠEVINA, PINOT BIJELI, RAJNSKI RIZLING i druga vina.

U ponudi samih Podruma su i ARHIVSKA VINA od kojih najstarije datira iz 1947., a cijena je visokih 11.000 kuna.

Jedna od zanimljivih priča je da su arhivska vina za vrijeme rata očuvana zahvaljujući  gospodinu Franji koji je vina zazidao kako ih nitko ne bi mogao pronaći.

U grandioznim, betonskim bačvama zapremine 56 000 litara za vrijeme Domovinskog rata čuvalo se vino koje je pretvoreno u rakiju, te su danas te iste bačve samo podsjetnik na minula vremena.

Nakon obilaska Podruma, počastili smo se degustacijom TRAMINCA i FRANKOVKE.

Zahvalivši na gostoljubivosti Iločana, uputili smo se u Osijek gdje nas je hotel "Osijek" u središtu grada svojim izgledom i gradnjom sve zadivio. Tu je konačno otpočeo nama učenicima najzanimljiviji dio stručnog izleta - obilazak grada, konkatedrale Sv. Petra i Pavla, šetnja promenadom, fotografiranje, shopingiranje... Sve u svemu, bilo nam je jako dobro i rado ćemo ponoviti ovaj izlet čim se ukaže prilika.

Ivana Pavić, 2.j

Svjetski dan turizma

27. rujna 2013.

Jedan od najekskluzivnijih svjetskih hotela - SHERATON ZAGREB HOTEL i ove je godine bio domaćin učenicima Obrtničke škole i njihovim voditeljima gosp. Kravatu, nastavnicama Danijeli Kurtz i Majdi Stojanić. 

Ponuda Hotela s 5*, prostorni kapacitet konferencijskih dvorana, luksuzna unutrašnjost, zavidna organizacija, gostoljubivost i srdačnost osoblja ono je što je bilo zanimljivo našim učenicima zanimanje - konobar, a što su nam dočarali naši izrazito susretljivi domaćini.

Nadajući se da će i naši učenici uskoro postati dio ovog ugostiteljskog vrha, oprostili smo se, najavivši svoj dolazak u nekoj bližoj budućnosti.

Iz epizode povratka za Slavonski Brod:

SHERATON ZAGREB HOTEL

Drugi su razredi naše škole, zanimanje kuhar pod vodstvom gosp. Kravata i nastavnice Petrović 10. svibnja 2013. imali priliku obići jedan od hotela grupacije Starwood Hotels & Resorts.

FLAMBIRANI TELEĆI MEDALJONI

Receptura za 2 osobe

36 dag telećih medaljona (6 medaljona x 6 dag)

30  ml vinjaka

3 dag maslaca

80 ml soka od pečenja

8 dag kuhanih šampinjona

50 ml slatkog vrhnja

10 dag pirjane riže

Priprema:

Tavu s maslacem treba dobro zagrijati, staviti medaljone i dopržiti ih. Doliti vinjak, te flambirati. Flambirane medaljone izvaditi iz tave i staviti u posudu na grijač.

U tavu se doda sok od pečenja, prema potrebi, začini, šampinjoni, Marsala i pusti da kuha dok ne dobijemo dovoljno gust umak. Na kraju se još doda slatko vrhnje.

Medaljone složimo na zagrijane tanjure, prelijemo umakom i poslužimo uz pirjanu rižu kao prilog. Ukrasimo s malo kosanog peršina.

Dobar tek!

Tatar biftek

                                                Receptura za 2 osobe                                                   

       180 g iskosane goveđe pisanice

       1 žumanjak

       5-10 cl bezmirisnog hladnog ulja

       1/2 srednje velikog limuna

       2 žličice gorušice

       1 žličica mljevene paprike

       2 žličice kosanog peršina

       1 srednje velika glavica fino kosanog luka

                                        3 fileta fino kosanih sardela

                                        1 žličica kosanih kapara

                                        1 žličica kosanih feferona

                                        po izboru: 2-3 uštrcka cognaca ili crnog vina

Priprema:

U posudu s dobivenim umakom dodaje se polovica kosanog mesa, koja se s pomoću dvije vilice dobro izmiješa s umakom. POtom se doda druga polovica mesa i ponovno dobro izmiješa. Miješa se sve dok se meso ne počne odvajati od stjenke posude.

Kada dodamo sve začine u meso i pretpostavimo da je postignut odgovarajući okus, možemo dati gostu na kušanje. Ukoliko gost smatra da nedostaje koji začin, isti se dodaje i ponovno izmiješa. Izmiješani biftek se oblikuje u grudu, stavi u veliki tanjur i ukrasi.

Uz biftek na stol stavljamo prepečenac i maslac.

Vatra u ugostiteljskom praktikumu

Da u ugostiteljkom praktikumu nikada nije dosadno, pokazalo je predavanje dogotovljavanja jela pred stolom gosta

- flambiranje slatkog jela - 

uz prezentaciju gosp. Kravata i degustaciju učenika 3. C razreda.